سیترات سدیم چیست ؟

مشخصات محصول سیترات سدیم :

  • نام شیمیایی : سیترات سدیم.
  • اسامی مترادف با سیترات سدیم : تری سدیم سیترات ، Trisodium citrate ، citrosodine ، citric acid trisodium salt ، sodium citrate ، نمک سدیم اسید سیتریک ، سدیم سیترات دی هیدرات ، اسید دی هیدرات ، هیدروکسی پروپان.
  • گرید محصول : 1. سیترات سدیم صنعتی 2. سیترات سدیم خوراکی.
  • فرمول شیمیایی : Na3C6H5O7.
  • خلوص : سیترات سدیم 99%.
  • شکل ظاهری : سیترات سدیم به صورت کریستال های ریز سفید رنگ می باشد.
  • حلالیت در آب : به راحتی در آب قابل حل می باشد.

خواص سیترات سدیم :

1.امن و خواص غیر سمی : از آنجا که مواد خام اولیه برای تهیه سدیم سیترات از غذا ، که کاملا امن و قابل اعتماد است ، آسیب به سلامت انسان نمی رساند.

2.زیست تخریب پذیر است : سدیم سیترات مقدار زیادی از آب های طبیعت ، بخشی از اسید سیتریک است، که هر دو هم زیستی در همان سیستم می شود. اسید سیتریک در آب با اکسیژن ، گرما ، نور ، اسید ، باکتری ها و میکروارگانیسم ها ، آن است که به آسانی زیست تخریب پذیر است.

3.توانایی یک یون فلزی کمپلکس.

4.حلالیت عالی و حلالیت با یون های فلزی دارای توانایی کمپلکس خوب از یون های فلزی دیگر ، مانند یون های سیترات سدیم نمک قلیایی ضعیف است، سازگاری با اسیدPH افزایش درجه حرارت آب.

5.دارای عملکرد خوب و یک بافر برای تنظیم مورد استفاده مهم تشکیل شده است.PH بافر را می توان قوی و در نتیجه مناسب در تغییرات خاصی در یک طیف گسترده ای از PH سیتریک . علاوه بر این سدیم سیترات نیز دارای خواص و ثبات بسیار عالی می باشد.

موارد مصرف و کاربرد سیترات سدیم :

سیترات سدیم کاربرد های مختلفی دارد :

1.در پزشکی به عنوان عامل ضد انعقاد خون به کار می رود و از خصلت اسیدی خون می کاهد.

2.مانع دلمه شدن شیر در معده کودکان می شود.

3.در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی به عنوان افزودنی در غذاها برای طعم دار کردن یا به عنوان نگهدارنده.

4.در داروسازی به عنوان عامل ضد لخته شدن خون ، داروهای خلط و دیورتیک ها در صنعت مواد شوینده.

5.برای کنترل اسیدیته.

6.ماده اولیه در تولید پنیر پیتزا. ( عامل کشسانی در پنیر پیتزا).

7.به عنوان تنظیم کننده PH .

8.به عنوان طعم دهنده در نوشابه های غیر الکلی و انواع آبمیوه ها و نوشابه های انرژی زا.

9.به عنوان کنترل کننده اسیدیته مرباها.

10. عامل پف کننده در خامه.

11. عامل امولسیون کننده در پنیرهای فرآیند شده.

12. جهت تولید ترکیبات پیچیده در واکنش با ترکیبات آهن و کلسیم.

13. به عنوان موادتولید محلول جهت شستشو.

14. برای جداسازی پلاسما از خون.